Vous connaissez mon amour pour les gâteaux et encore plus pour les creusois (bah oui je sais je suis chauvine mais pour de vrai j’adore vraiment ces petits gâteaux à la noisette) mais quand j’ai vu les magnifiques framboises du jardin j’ai eu l’idée de « customiser » ma recette de base et je vous assure que je suis un peu fière du résultat : c’était tip top bon, le contraste entre la douceur du gâteau aux noisettes et la petite touche acidulée de la framboise : miam vous n’en ferez qu’une bouchée! Pour la recette c’est par là :
Ingrédients :
- 5 blancs d’œuf
- 150g de beurre demi-sel
- 150g de poudre de noisettes
- 150g de sucre glace
- 50g de farine
- des framboises entières (fraîches ou surgelées)
1. Mélanger ensemble les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre de noisettes à l’aide d’un fouet.
2. Cuire dans une casserole le beurre jusqu’à la couleur noisette, puis le mélanger au reste.
3. Mouler la préparation dans des moules flexibles en silicone à l’aide d’une poche à douille sans remplir trop les alvéoles.
4. Placer une framboise au milieu de chaque petit gâteau, puis enfourner à 160°C pendant 15 à 20 min. Démouler dès la sortie du four
A servir avec des fruits rouges frais par exemple
